ArtiChalk
vai al mio Profilo
vai al mio Piano
Stato di salute

Lo stile di vita Mediterraneo

Lo stile di vita Mediterraneo

Alla base della Dieta Mediterranea gli alimenti di origine vegetale: ortaggi e frutta per il loro apporto di fibra, vitamine, minerali e antiossidanti, bisogna consumarli quotidianamente, vale lo stesso per i cereali i quali sono in grado di fornire soprattutto energia sotto forma di carboidrati complessi. Inoltre, nella scelta di ortaggi e frutta, è importante alternare la varietà in base al colore. Ad ogni colore, infatti, corrisponde un particolare pool di molecole antiossidanti che hanno effetti benefici sulla salute. Il condimento cardine è l’olio extravergine d’oliva, alimento fondamentale della tradizione Mediterranea che apporta un elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi e rappresenta la principale sorgente di lipidi della dieta.

I prodotti di origine animale (carne, pesce, uova, latte e derivati) devono consumati con moderazione alternandoli settimanalmente. Importante è anche consumare con frequenza settimanale i legumi e preferibilmente in associazione con i cereali. Tale piatto unico, tipico della tradizione mediterranea, è una buona fonte sia di carboidrati complessi che di proteine di origine vegetale e quindi ottimo dal punto di vista nutrizionale per la complementarietà dei nutrienti. Inoltre, è comune l’uso di spezie e aromi per insaporire le pietanze e ridurre in tal modo il consumo di sale da cucina senza alterare troppo la palatabilità del cibo. Da non dimenticare che fa parte del Modello Mediterraneo anche un moderato consumo di vino, preferibilmente durante i pasti e un moderato consumo di frutta a guscio, che presenta un’elevata quota di acidi grassi essenziali.

 

Valeria del Balzo